Consells Vegetariana

Dóna'm uns segons i et vaig a donar una molt bona raó per esdevenir vegetarià.

Encara que el peix és la principal font dietètica d'àcid eicosapentaenoic la de cadena llarga omega-3 i l'àcid docosahexaenoic, que s'han demostrat ser important en el suport a la salut del cervell, la baixa ingesta d'àcid eicosapentaenoic i àcid docosahexaenoic en els vegetarians no afectarà negativament l'estat d'ànim, d'acord amb una investigació recent (J. Nutr 2010; 9:26 DOI:. 10.1186/1475-2891-9-26).

Un equip d'investigadors de la Universitat Estatal d'Arizona va dur a terme un estudi transversal per comprovar l'estat d'ànim dels vegetarians que no mengen peix amb l'estat d'ànim dels adults sans omnívors.

Un total de 138 adults sans de adventistes del setè dia que viuen a Arizona i Califòrnia (64 vegetarians i 79 no-vegetarians) es van inscriure en l'estudi i van completar un qüestionari d'història de la salut, l'alimentació i el qüestionari de freqüència de dues proves psicomètriques, l'Escala d'Ansietat Depressió Estrès i la Perfil dels Estats d'ànim ..

Els vegetarians van tenir significativament menor ingesta mitjana d'àcid eicosapentaenoic, àcid docosahexaenoic i l'omega-6 àcid araquidònic, que tenien una major ingesta d'àcid omega-3 alfa-linolènic i l'àcid omega-6 linoleic.

"Els olis de llavors són les fonts més riques de la α-linolènic, especialment les de colza (canola), soja, nous, llavors de lli (oli de llinosa), llavors de sàlvia, perilla, la chía i de cànem."

No obstant això, els vegetarians també va informar de l'emoció molt menys negatiu que els omnívors en proves psicomètriques. La mitjana de les puntuacions totals psicomètriques es va associar positivament amb la ingesta mitjana d'àcid eicosapentaenoic, àcid docosahexaenoic i l'àcid araquidònic, i inversament relacionada amb àcid alfa-linolènic i la ingesta d'àcid linolènic.

L'equip d'estudi va assenyalar també hi ha la possibilitat que els vegetarians poden prendre decisions més intel · ligents i, en general la dieta podria ser més saludable i feliç.

Si vols donar-li una oportunitat, el següent és un bon exemple de recepta vegetariana d'acord a la cuina italiana

Espaguetis italians amb carbassó

Ingredients:

* 17 oz Espagueti

* 24 oz De fina a rodanxes de carbassó

* 1/2 tassa de nous oli

* Algunes fulles d'alfàbrega

* 2 cullerades de flocs de llevat

* Sal i pebre

En una paella gran l'oli i quan estigui calent, afegiu l'all i el carbassó. Aixecar foc i remenar amb freqüència per completar la seva cocció. Ells han d'estar fora de daurada i cruixent i l'interior tendre. Coure la pasta, escórrer i salteu en una paella amb el carbassó, l'alfàbrega i el llevat. Serveixi d'immediat.

Zucchini contenen menys calories i no tenen greix. No obstant això, són una bona font de potassi, la vitamina E, àcid ascòrbic, àcid fòlic, la luteïna i la zeaxantina.

Molts d'aquests nutrients són molt sensibles a la calor i gaudir dels seus beneficis als que han de trobar una solució ràpida de cuinar o menjar fins i tot crua en amanides.

Des del punt de vista terapèutic, el carbassó té propietats laxants, refrescant, antiinflamatori, diürètic i desintoxicant d'acció.

Sobre l'autor - Luisa Infante escriu per al menú vegetarià les idees del bloc, el seu bloc afició personal es va centrar exclusivament en consells de cuina vegetariana per ajudar les persones a viure millor.