Consells Vegetariana

Preparació - 20 minuts
Cuina - 50 minuts

Ingredients:

* 1 3/4 tasses d'aigua
* 3/4 ​​tassa d'arròs blanc
* 3 cullerades de mantega
* 3 cullerades de farina per a tot ús
* 2 tasses de llet
* 2 tasses de formatge suís
* Sal i pebre al gust
* 1 culleradeta de salsa picant
* 2 (10 unces) paquets d'espinacs picada congelada, descongelada i escorreguda
* 2 cullerades d'oli vegetal
* 1 ceba, picada
* 2 grans d'all
* 1 pebrot vermell, picat
* 1 (15 unces) de blat de moro blanc, escorreguts
* 1/2 tassa de molles de pa sec, assaonat
* 2 cullerades de mantega, tallada en glaçons

Mètode:

1. Combini l'aigua i l'arròs en una cassola petita i portar a ebullició. Tape, redueixi el foc i cuini a foc lent durant 20 minuts.

2. Fondre 3 cullerades de mantega en una cassola gran a foc mitjà. Barrejar la farina amb la mantega a poc a poc, remenant constantment. Batre a la llet una petita quantitat en el temps fins que estigui suau. Cuini a foc mitjà fins que espesseixi, remenant constantment. Afegiu 1 1/2 tasses de formatge suís ratllat, sal, pebre i salsa picant, regiri fins que el formatge es fongui. Afegiu l'espinac.

3. Mentrestant, calenta l'oli en una paella a foc mitjà. Cuini la ceba, l'all, el pebrot i el blat de moro en l'oli fins que estiguin tendres, remenant sovint.

4. Preescalfeu el forn a 350 graus F (175 graus C). En una cassola gran, combini l'arròs, la barreja d'espinacs i formatge, i la barreja de ceba. Escampar el pa ratllat a la part superior de la cassola, punt amb 2 cullerades de mantega, i la part superior amb la resta de 1/2 tassa de formatge.

5. Hornee, sense tapar, al forn preescalfat durant uns 20 minuts, o fins que el formatge es fongui superant.

Serveix a vuit persones