Vegetariánská Poradenství

Oba vegetariánské a non-vegetariánské diety mají své výhody. Vegetariánská strava bývají bohaté na antioxidanty, některých vitamínů a zdravých tuků. Non-vegetariánská strava, naopak, mají tendenci obsahovat více bílkovin, železo, zinek, vápník a vitamín B-12.

Pokud jste již rozhodla o přijetí vegetariánskou stravu, je důležité se naučit, jak zvýšit svůj příjem a vstřebávání živin, aby se zabránilo krátkodobé a dlouhodobé zdravotní komplikace.

V následujících několika odstavcích se budu vysvětlovat, jak se pravidelně vstřebat větší části těchto živin do svého pravidelného jídelníčku:

1. Protein. Různé typy proteinů jsou složeny z různých permutací aminokyselinových řetězců. V zájmu vytvoření "kompletní bílkoviny" nebo bílkovin, které mohou být asimilován do lidského těla, jako tkáně, musíte konzumovat potraviny, které obsahují komplementární řetězce aminokyselin.

Pšenice, ořechy a fazole jsou tři typy vegetariánský-přátelské neúplných bílkovin, ale pšenice je těžko stravitelné a až 50% svého bílkovin je ztracena
během procesu.

Izolovaný sójový protein, který můžete získat z několika zdrojů f (včetně sójového mléka), může být strávena fficiently-dost, aby odpovídaly živočišných bílkovin výnosy.

2. Železo. Rostlinné zdroje obsahují značné množství ron, ale v nonheme formě, což je více citlivá o inhibitory než železa, která pochází z živočišných produktů. Měli byste udělat dvě věci, jak zvýšit své krve železo evels: 1) spotřebuje více železa rostlin a 2) zabránit absorpční nhibitors, jako je čaj, káva a vlákniny.

3. Zinek. Vzhledem k tomu, non-vegetariánská strava Zdá se, že zvýšení he vstřebávání zinku, vegetariánská a veganská strava o přesný opak, oni brání ji.

Odborníci na výživu naznačují, že lze překonat tím, že vyšší spotřebu potravin, které obsahují zinek, jako jsou sójové boby, kešu, a slunečnicovými semínky a zároveň snížit příjem inhibitorů mytí zeleniny a obilovin.

4. Vápníku. Zatímco vegetariáni mohou klidně zabrat dostatečné množství vápníku bez stravy přísad, je důležité, že vegetariáni vyhnout náročné některé potraviny, které jsou vysoko v oxaláty, které inhibují vstřebávání vápníku.

Dietitians naznačují, že vegetariáni nemají konzumovat špenát, řepy greeny a mangold jako součást vápníku v jídelníčku. Zatímco oni jsou bohaté na vápník, ale také obsahují vysoké množství oxaláty.

Spíše než konzumovat tyto potraviny na vápník, vegetariáni by se měli zvážit i jiné možnosti, jako je sojové jogurty, tofu, fazole, mandle, a vápník obohacené potraviny.

5. Vitamín B-12. Mnoho vegetariánů chybí vitamín B-12 jen proto, že neexistuje
přirozeně v jakékoliv formě bez použití zvířat. Vegetariáni by měl hledat vitamín B12 obohacené potraviny, jako jsou některé sójové mléka a obilovin, které by doplnily, co jim chybí.

Jak jsem nastínil, existuje celá řada živin vegetariáni mohou nedostatek tomu tak není výzkum a plán. To není určen k odradit lidi od stávat vegetariáni, ale povzbudit je, aby trávili čas plánování zdravější přístup k jejich vegetariánské stravě před zahájením ji.

Při plánované dostatečně, může vegetariánská strava není jen dělat pro to, co chybí z živočišných produktů, ale mohou výrazně překročit healthfulness většiny non-vegetariánské stravy.