Vegetar Rådgivning

Både vegetar og ikke-vegetarisk kost har fordele. Vegetarisk kost tendens til at være rig på antioxidanter, visse vitaminer og sunde fedtstoffer. Ikke-vegetariske derimod, har tendens til at indeholde mere protein, jern, zink, calcium og vitamin B-12.

Hvis du allerede har besluttet at vedtage en vegetarisk kost, er det vigtigt, du lærer, hvordan du øger dit indtag og optagelse af disse næringsstoffer for at undgå kortsigtede og langsigtede sundhedsmæssige komplikationer.

I de næste par stykker, vil jeg forklare, hvordan du kan løbende tilegne sig større dele af disse næringsstoffer i din almindelige kost:

1. Protein. Forskellige typer af protein består af forskellige permutationer af aminosyrekæder. For at skabe et "komplet protein" eller et protein, som kan assimileres i den menneskelige krop som væv, skal man indtage fødevarer, der indeholder komplementære kæder af aminosyrer.

Hvede, nødder, og bønner er tre typer vegan-venlige ufuldstændige proteiner, men hvede er vanskeligt at fordøje og op til 50% af proteinet er tabt
under processen.

Isoleret sojaprotein, som du kan få fra en række f kilder (herunder soja mælk), kan fordøjes fficiently-nok til at matche de dyr proteinudbytter.

2. Iron. Vegetabilske kilder indeholder en betydelig mængde af Ron, men i nonheme form, hvilket er mere følsomme o-inhibitorer end jern, der stammer fra animalske produkter. Du skal gøre to ting for at øge dine blod-jern evels: 1) forbruger mere plante jern, og 2) at undgå absorption nhibitors, såsom te, kaffe, og fiber.

3. Zink. Hvorimod ikke-vegetarisk kost ser ud til at forøge han absorptionen af ​​zink, vegetariske og veganske kost o det stik modsatte, de hæmmer det.

Ernæringseksperter anbefaler, at du kan løse dette ved at forbruge flere fødevarer, der indeholder zink, såsom sojabønner, cashewnødder og solsikkekerner og samtidig reducere dit indtag af inhibitorer ved at vaske grøntsager og korn.

4. Calcium. Mens vegetarer nemt kan forbruge en passende mængde calcium uden kosten tilføjelser, er det vigtigt, at vegetarer at undgå indtagelse af visse fødevarer, der er højt oxalat, som hæmmer optagelsen af ​​calcium.

Diætister tyder på, at vegetarer ikke forbruge spinat, sukkerroer greens, og Swiss chard som calcium del af et måltid plan. Mens de er rige på calcium, også indeholder høje mængder af oxalater.

I stedet for at forbruge disse fødevarer til calcium, bør vegetarer overveje andre muligheder, såsom soja yoghurt, tofu, bønner, mandler, og calcium-berigede fødevarer.

5. Vitamin B-12. Mange vegetarer mangler vitamin B-12 simpelthen fordi det ikke eksisterer
naturligt i ikke-dyr former. Vegetarer skal opsøge vitamin B-12 berigede fødevarer, såsom visse soja mælk og korn som supplement til, hvad de mangler.

Som jeg skitserede, der er en række næringsstoffer vegetarer kan mangle af de ikke gør det forsknings-og plan. Dette er ikke ment til at afskrække folk fra at blive vegetarer, men i stedet for at tilskynde dem til at bruge tid på at planlægge en sundere tilgang til deres vegetariske kost før det.

Når der planlægges tilstrækkeligt, kan en vegetarisk kost ikke kun gøre op for, hvad det mangler fra animalske produkter, men det kan langt overstiger sundhedsmæssige krav for de fleste ikke-vegetarisk kost.