Consejos Vegetariana

Dame unos segundos y te voy a dar una muy buena razón para convertirse en vegetariano.

Aunque el pescado es la principal fuente dietética de ácido eicosapentaenoico la de cadena larga omega-3 y el ácido docosahexaenoico, que se han demostrado ser importante en el apoyo a la salud del cerebro, la baja ingesta de ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico en los vegetarianos no afectará negativamente el estado de ánimo, de acuerdo con una investigación reciente (J. Nutr 2010; 9:26 DOI:. 10.1186/1475-2891-9-26).

Un equipo de investigadores de la Universidad Estatal de Arizona llevó a cabo un estudio transversal para comprobar el estado de ánimo de los vegetarianos que no comen pescado con el estado de ánimo de los adultos sanos omnívoros.

Un total de 138 adultos sanos de adventistas del séptimo día que viven en Arizona y California (64 vegetarianos y 79 no-vegetarianos) se inscribieron en el estudio y completaron un cuestionario de historia de la salud, la alimentación y el cuestionario de frecuencia de dos pruebas psicométricas, la Escala de Ansiedad Depresión Estrés y la Perfil de Estados de ánimo ..

Los vegetarianos tuvieron significativamente menor ingesta media de ácido eicosapentaenoico, ácido docosahexaenoico y el omega-6 ácido araquidónico, que tenían una mayor ingesta de ácido omega-3 alfa-linolénico y el ácido omega-6 linoleico.

"Los aceites de semillas son las fuentes más ricas de la α-linolénico, especialmente las de colza (canola), soja, nueces, semillas de lino (aceite de linaza), semillas de salvia, perilla, la chía y de cáñamo."

Sin embargo, los vegetarianos también informó de la emoción mucho menos negativo que los omnívoros en pruebas psicométricas. La media de las puntuaciones totales psicométricas se asoció positivamente con la ingesta media de ácido eicosapentaenoico, ácido docosahexaenoico y el ácido araquidónico, e inversamente relacionada con ácido alfa-linolénico y la ingesta de ácido linolénico.

El equipo de estudio señaló también existe la posibilidad de que los vegetarianos pueden tomar decisiones más inteligentes y, en general la dieta podría ser más saludable y feliz.

Si quieres darle una oportunidad, el siguiente es un buen ejemplo de receta vegetariana de acuerdo a la cocina italiana

Espaguetis italianos con calabacín

Ingredientes:

* 17 oz Espagueti

* 24 oz De fina en rodajas de calabacín

* 1/2 taza de nueces aceite

* Algunas hojas de albahaca

* 2 cucharadas de copos de levadura

* Sal y pimienta

En una sartén grande el aceite y cuando esté caliente, agregue el ajo y el calabacín. Levantar fuego y revolver con frecuencia para completar su cocción. Ellos deben estar fuera de dorada y crujiente y el interior tierno. Cocer la pasta, escurrir y saltear en una sartén con el calabacín, la albahaca y la levadura. Sirva de inmediato.

Zucchini contienen menos calorías y no poseen grasa. Sin embargo, son una buena fuente de potasio, la vitamina E, ácido ascórbico, ácido fólico, la luteína y la zeaxantina.

Muchos de estos nutrientes son muy sensibles al calor y disfrutar de sus beneficios a los que deben encontrar una solución rápida de cocinar o comer incluso cruda en ensaladas.

Desde el punto de vista terapéutico, el calabacín tiene propiedades laxantes, refrescante, antiinflamatorio, diurético y desintoxicante de acción.

Sobre el autor - Luisa Infante escribe para el menú vegetariano las ideas del blog, su blog afición personal se centró exclusivamente en consejos de cocina vegetariana para ayudar a las personas a vivir mejor.