Vegetarisk Råd

Både vegetariske og ikke-vegetarisk kosthold har fordeler. Vegetariske dietter har en tendens til å være rik på antioksidanter, visse vitaminer og sunt fett. Ikke-vegetarisk kosthold, derimot, har en tendens til å inneholde mer protein, jern, sink, kalsium og vitamin B-12.

Hvis du allerede besluttet å vedta et vegetarisk kosthold, er det viktig at du lærer hvordan du kan øke inntaket og absorpsjon av disse næringsstoffene for å unngå kortsiktige og langsiktige helsemessige komplikasjoner.

I de neste avsnittene vil jeg forklare hvordan du kan regelmessig assimilere større deler av disse næringsstoffene inn i ditt vanlige kosthold:

1. Protein. Ulike typer protein er bygd opp av forskjellige permutasjoner av aminosyre kjeder. For å skape en "komplett protein" eller et protein som kan bli assimilert inn i den menneskelige kroppen som vev, må du forbruke matvarer som inneholder komplementære kjeder av aminosyrer.

Hvete, nøtter og bønner er tre typer vegan-vennlig ufullstendige proteiner, men er hvete vanskelig å fordøye, og opptil 50% av proteinet sitt er tapt
under prosessen.

Isolert soyaprotein, som du kan få fra en rekke f kilder (inkludert soyamelk), kan bli fordøyd fficiently-nok til å matche de animalsk protein gir.

2. Iron. Plant kilder inneholder en betydelig mengde Ron, men i nonheme form, er noe mer følsomme o-hemmere enn jern som kommer fra animalske produkter. Du bør gjøre to ting for å øke dine blod-jern evels: 1) konsumerer mer plante jern, og 2) unngå absorpsjon nhibitors, som te, kaffe, og fiber.

3. Sink. Mens ikke-vegetarisk kosthold synes å forbedre han absorpsjon av sink, vegetarisk og vegan kosthold o det motsatte, de hemmer den.

Ernæringseksperter anbefaler at du kan overvinne dette ved å forbruke mer mat som inneholder sink, som for eksempel soyabønner, cashewnøtter, og solsikkefrø og samtidig redusere inntaket av hemmere ved å vaske grønnsaker og korn.

4. Kalsium. Mens vegetarianere kan lett forbruke en tilstrekkelig mengde kalsium uten kosttilskudd tillegg, er det viktig at vegetarianere unngår forbruker visse matvarer som er høy i oxalates som hemmer kalsium absorpsjon.

Dietitians tyder på at vegetarianere ikke spiser spinat, bete greener, og bladbete som kalsium komponenten av et måltid plan. Mens de er rike på kalsium, de inneholder også store mengder oxalates.

Snarere enn å forbruke de matvarer for kalsium, bør vegetarianere vurdere andre alternativer, for eksempel soya yoghurt, tofu, bønner, mandler, og kalsium-befestet mat.

5. Vitamin B-12. Mange vegetarianere mangler vitamin B-12 rett og slett fordi det ikke eksisterer
naturlig i eventuelle ikke-dyreformer. Vegetarianere bør oppsøke vitamin B-12 forsterkede matvarer, for eksempel visse soya melk og korn for å supplere det de mangler.

Som jeg skisserte, er det en rekke næringsstoffer vegetarianere kan mangel på de ikke forskning og plan. Dette er ikke ment å hindre folk fra å bli vegetarianere, men i stedet for å oppmuntre dem til å tilbringe tid på å planlegge en sunnere holdning til sin vegetarisk kosthold før du starter den.

Når planlagt tilstrekkelig, kan en vegetarisk diett ikke bare gjøre opp for det som mangler fra animalske produkter, men det kan langt overstige sunnhet av de fleste ikke-vegetarisk kosthold.