Vegetarisk bild

Både vegetariska och icke-vegetarisk kost har fördelar. Vegetarisk kost tenderar att vara rika på antioxidanter, vissa vitaminer och hälsosamma fetter. Icke-vegetarisk kost, däremot, tenderar att innehålla mer protein, järn, zink, kalcium och vitamin B-12.

Om du redan har beslutat att anta en vegetarisk kost är det viktigt att du lär dig hur du ökar ditt intag och upptag av dessa näringsämnen för att undvika kortsiktiga och långsiktiga hälsoproblem.

I de närmaste punkterna kommer jag förklara hur du regelbundet kan tillgodogöra sig större delar av dessa näringsämnen till din vanliga kost:

1. Protein. Olika typer av protein består av olika permutationer av aminosyrakedjor. För att skapa en "komplett protein" eller ett protein som kan assimileras i den mänskliga kroppen som vävnad, måste du konsumera livsmedel som innehåller kompletterande kedjor av aminosyror.

Vete, nötter och bönor är tre typer av vegan-vänliga ofullständiga proteiner, men det är vete svårt att smälta och upp till 50% av protein förloras
under processen.

Isolerat sojaprotein, som du kan få från ett antal f källor (inklusive sojamjölk) kan brytas ned fficiently-tillräckligt för att matcha animaliskt protein avkastning.

2. Järn. Vegetabiliska källor innehåller en betydande mängd av Ron, men i nonheme form, vilket är mer känsliga o inhibitorer än järn som kommer från animaliska produkter. Du bör göra två saker för att öka dina blod-järn evels: 1) förbrukar mer växter järn, och 2) att undvika absorption nhibitors, såsom te, kaffe och fiber.

3. Zink. Icke-vegetarisk kost verkar för att öka han absorptionen av zink, vegetariska och vegan diet o raka motsatsen, de hämmar den.

Dietister rekommenderar att du kan övervinna detta genom att konsumera mer mat som innehåller zink, till exempel sojabönor, cashewnötter och solrosfrön och samtidigt minska ditt intag av inhibitorer genom att tvätta grönsaker och spannmål.

4. Kalcium. Även vegetarianer kan enkelt konsumera en tillräcklig mängd av kalcium utan kost tillägg är det viktigt att vegetarianer undviker att konsumera vissa livsmedel som innehåller mycket oxalater som hämmar kalcium absorption.

Dietister tyder på att vegetarianer inte äter spenat, gröna betor och mangold som kalcium del av en måltid plan. Även om de är rika på kalcium, innehåller de också höga halter av oxalater.

I stället konsumera dessa livsmedel för kalcium, bör vegetarianer överväga andra alternativ, såsom soja yoghurt, tofu, bönor, mandel och kalcium-berikade livsmedel.

5. Vitamin B-12. Många vegetarianer saknar vitamin B-12 helt enkelt eftersom det inte finns
naturligt i alla icke-animaliska former. Vegetarianer bör söka vitamin B-12 berikade livsmedel, såsom vissa soja mjölk och spannmål för att komplettera vad de saknar.

Som jag redogjorde, det finns ett antal näringsämnen vegetarianer kan brist på att de inte forskning och plan. Detta är inte menat att avskräcka människor från att bli vegetarianer, utan att uppmuntra dem att spendera tid att planera en sundare inställning till sin vegetarisk kost innan du startar.

Vid planerade tillräckligt, kan en vegetarisk kost inte bara göra upp för vad den saknar från animaliska produkter, men det kan vida överstiga hälsosamhet för de flesta icke-vegetarisk kost.