素食主义者的建议

素食和非素食饮食有优势。 素食往往含有丰富的抗氧化剂，某些维生素，健康的脂肪。 相比之下，非素食往往含有较多的蛋白质，铁，锌，钙，维生素B-12。

如果你已经决定采取素食，它是必不可少的，您将学习如何提高你的摄入和吸收这些营养物质，以避免短期和长期的健康并发症。

在接下来的几个段落中，我将解释如何可以定期吸收这些营养素较大的部分到你的正常饮食：

1。 蛋白质。 不同类型的蛋白质是由氨基酸链的不同的排列。 为了创造一个“完全蛋白质”或可作为人体组织吸收的蛋白质，你必须消费的食品中含有氨基酸的互补链。

小麦，坚果和豆类，三种类型的素食主义者友好的完整蛋白质，然而，小麦是难以消化，其蛋白质高达50％丢失
在这个过程中。

大豆分离蛋白，就可以得到一个数f来源（包括豆浆），可以消化fficiently，足以匹配的动物蛋白产量。

2。 铁。 植物来源中含有相当数量的罗恩，但在非血红素的形式，这是从动物产品比铁更敏感Ø抑制剂。 你应该做的两件事情，以增加血铁evels：1）消耗更多的植物铁; 2）避免的吸收nhibitors如茶，咖啡，和纤维，。

3。 锌。 而，以提高他锌的吸收;素食主义者和素食主义者的饮食Ø非素食似乎正好相反，他们抑制它。

营养学家建议，你可以克服这个消耗更多的食物，如黄豆，腰果，葵花子含有锌，而减少洗涤蔬菜和谷物摄取抑制剂。

4。 钙。 虽然素食者可以很容易地消耗没有任何膳食补充足够量的钙，重要的是，素食者避免费时，某些食物中的草酸，从而抑制钙的吸收。

营养师建议，素食者不进食菠菜，甜菜，瑞士甜菜作为钙的膳食计划成分。 虽然它们含有丰富的钙，还含有高量的草酸。

素食主义者，而不是消耗钙的食品，应考虑其他选项，如大豆酸奶，豆腐，豆类，杏仁，和钙强化食品。

5。 维生素B-12。 许多素食者缺乏维生素B-12，只是因为它不存在
自然在任何非动物的形式。 素食者应寻求维生素B-12强化食品，如某些大豆牛奶和谷物，以补充他们所缺乏的。

正如我所述，有数量的营养素，素食者可以缺乏，他们不这样做的研究，并计划。 这并不意味着，以阻止人成为素食主义者，而是鼓励他们花时间计划开始前一个更健康的方法，他们的素食。

充分计划时，素食不仅弥补它所缺乏动物产品，但它远远超出了大多数非素食healthfulness。