素食主義者的建議

素食和非素食飲食有優勢。 素食往往含有豐富的抗氧化劑，某些維生素，健康的脂肪。 相比之下，非素食往往含有較多的蛋白質，鐵，鋅，鈣，維生素B-12。

如果你已經決定採取素食，它是必不可少的，您將學習如何提高你的攝入和吸收這些營養物質，以避免短期和長期的健康並發症。

在接下來的幾個段落中，我將解釋如何可以定期吸收這些營養素較大的部分到你的正常飲食：

1。 蛋白質。 不同類型的蛋白質是由氨基酸鏈的不同的排列。 為了創造一個“完全蛋白質”或可作為人體組織吸收的蛋白質，你必須消費的食品中含有氨基酸的互補鏈。

小麥，堅果和豆類，三種類型的素食主義者友好的完整蛋白質，然而，小麥是難以消化，其蛋白質高達50％丟失
在這個過程中。

大豆分離蛋白，就可以得到一個數f來源（包括豆漿），可以消化fficiently，足以匹配的動物蛋白產量。

2。 鐵。 植物來源中含有相當數量的羅恩，但在非血紅素的形式，這是從動物產品比鐵更敏感Ø抑製劑。 你應該做的兩件事情，以增加血鐵evels：1）消耗更多的植物鐵; 2）避免的吸收nhibitors如茶，咖啡，和纖維，。

3。 鋅。 而，以提高他鋅的吸收;素食主義者和素食主義者的飲食Ø非素食似乎正好相反，他們抑制它。

營養學家建議，你可以克服這個消耗更多的食物，如黃豆，腰果，葵花子含有鋅，而減少洗滌蔬菜和穀物攝取抑製劑。

4。 鈣。 雖然素食者可以很容易地消耗沒有任何膳食補充足夠量的鈣，重要的是，素食者避免費時，某些食物中的草酸，從而抑制鈣的吸收。

營養師建議，素食者不進食菠菜，甜菜，瑞士甜菜作為鈣的膳食計劃成分。 雖然它們含有豐富的鈣，還含有高量的草酸。

素食主義者，而不是消耗鈣的食品，應考慮其他選項，如大豆酸奶，豆腐，豆類，杏仁，和鈣強化食品。

5。 維生素B-12。 許多素食者缺乏維生素B-12，只是因為它不存在
自然在任何非動物的形式。 素食者應尋求維生素B-12強化食品，如某些大豆牛奶和穀物，以補充他們所缺乏的。

正如我所述，有數量的營養素，素食者可以缺乏，他們不這樣做的研究，並計劃。 這並不意味著，以阻止人成為素食主義者，而是鼓勵他們花時間計劃開始前一個更健康的方法，他們的素食。

充分計劃時，素食不僅彌補它所缺乏動物產品，但它遠遠超出了大多數非素食healthfulness。